Cookies de aveia

Segue se receita de cookies, uma adaptação brasileira de receita do The New York Cook Book.

Cookies de aveia

1 1/2 copo de aveia laminada

1/2 copo de farinha de trigo

1/2 copo de açucar mascavo

1 colher de chá de baunilha

1/2 colher de chá de fermento químico

75 gramas de manteiga

Agua só para molhar o açúcar.

A escolher um ou mais entre os ingredientes: canela, linhaça, nós noscada, gergelim - quantidade a gosto.

Ligar o forno a 240-260 ºC.

Preparar uma forma rasa untada, de preferência com papel manteiga untado

Colocar a manteiga para derreter com o acúcar e a água.

Misturar bem os ingredientes sólidos. Ajuntar a manteiga e o açucar. Misturar bem.

Colocar na forma em colheradas pequenas.

Colocar a forma na prateleira média do forno

Após 8-10 minutos ver se está pronto. Quando estiver pronto, deixar no forno por mais 2 minutos e tirar para esfriar.

Abraços

Beatriz

Brownie

320g de chocolate meio amargo
200g de manteiga
6 ovos (temperatura ambiente)
3 copos de requeijão de açúcar ou 500g de Glaçucar
1,5 copos farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de baunilha

Untar 1 forma baixa com margarina.
Colocar papel manteiga bem untada com margarina.
Acender o forno entre 230 e 260 graus.

Pique o chocolate, junte a manteiga, e dissolva em banho-maria até ficar homogêneo.
Bata os ovos com o açúcar na velocidade mais alta da batedeira por +- 12 minutos. Fica bem branquinho.
Junte aos poucos com o chocolate.
Adicione sal e farinha. Bata levemente.
Tire tudo da tigela.

Coloque no forno pré-aquecido.

Mussaka de Beringela e Quinua

1,5 kg de berinjelas médias
5 cebolas
8 dentes de alho
1 copo (250 cm cúbicos) quinua
600g de mussarela fatiada
Orégano
Tomilho
Páprica, salsinha e cebolinha
Manjerona
3 colheres sopa farinha
1 litro de leite
Sal grosso


Cortar as berinjelas transversalmente e colocar no forno médio até cozinhar, por +- 1 hora.

Molho branco
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Fritar as cebolas em óleo de girassol.
Acrescentar a farinha com um pouco de sal.

Quinua
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Cozinha a quinua com 4 copos de água.
1 pitada de sal.
Separa.


Pique 4 cebolas e 8 dentes de alho.
Frite até dourar.
1 folha de salsão
3 tomates

Picar bem pequeno o salsão e os tomates.
Colocar água e refogar por 1 hora.
Mistura a quinua.
Mistura bem.

Em 1 forma de forno:

1 camada de molho branco.
1 camada berinjelas cozidas.
1 camada quinua.
1 camada de mussarela.
Tempera com orégano e páprica.

Repete as camadas.
Fecha com a beringela.

Coloca em forno baixo (200 graus) por 1 hora.

Bolo de Banana

3 xícaras farinha de rosca
1,5 xíc. açúcar mascavo
1 colher sopa fermento para bolo
1 xíc. óleo girassol
4 ovos
+- 7 bananas
canela à gosto

Ligue o forno para aquecer. (médio)
Esmaga todas as bananas.
Junta com o açúcar e a canela e deixa curtindo.
Em outro recipiente junta a farinha, o óleo, os ovos e o fermento.
Bate bem. A massa fica densa. Mas é isso mesmo.
Depois mistura as duas pastas.
Bate bem, mexendo até misturar bem.
Unta uma forma com manteiga e farinha de rosca.
Coloca tudo na forma.
Polvilhe granola em cima com um fio de mel e açúcar mascavo e um pouco de canela..
Também pode colocar as bananas cortadas fininhas e cobrir com açúcar mascavo.
Deixa assando meia hora +-.
Sabe que está pronto quando a borda descola da folha.

pão integral

Faz 2 pães
1 kg de farinha de trigo integral
1/2 kg de farinha comum
2 colheres de fermento biológico (melhor fresco) (30g por kilo de farinha)
sal e açúcar (mel fica mais gostoso)
1/3 de xícara de óleo
sementes (erva doce,gergelim,linhaça,...)
1/2 bule de água morna

junta todos os ingredientes secos, mistura bem, dilui o fermento num pouco de água morna, acrescenta o óleo e a água + o fermento.

Sova, sova, sova, Sova, colocando bastante energia

A massa tá legal quando pparte está "puxenta" (aerada) - não é quebradiça

Deixa crescendo por uns 40 minutos

Coloca para assar e tá pronto quando sentir o aroma no ar...